Růžek
ikonka
Svatomartinské oslavy

Datum: 3. 11. 2013, autor: ikonka autora Redakce , Funkce: ikonka tisku Tisk

..9. listopadu 2013 ..

ilustracni obrazek



SVATOMARTINSKÉ OSLAVY
 

 

V posledních letech se rozšířila tradice Svatomartinských oslav, a tak můžete v nejrůznějších koutech naší země (i těch nevinařských) zajít na tyto speciální gastronomické akce. Stejně jako v minulých letech se ke Svatomartinským oslavám připojuje i Město Kroměříž.

Už v sobotu 9. listopadu se můžete těšit na Svatomartinské posezení na arcibiskupském zámku. Podávaná husa bude servírována s mladým vínem za účasti karikaturistů z Trnek- Brnek a podbarvené cimbálovou muzikou. Vstupné 490,-Kč zahrnuje jídlo, zábavu a skleničku mladého vína.

V pondělí 11. listopadu od 10 do 19 hodin se na Hanáckém náměstí uskuteční tradiční Svatomartinské hodování. Připravena jsou speciální svatomartinská menu a ochutnávky svatomartinských vín, které připravil hotel Octárna. Řemeslný jarmark nabídne zajímavé inspirace na vánoční dárky adventní dekorace, spoustu dobrot i horké nápoje na zahřátí. Od 10 do 15 hodin zahraje Cimbálová muzika Josefa Marečka. Přesně v 11 hodin a 11 minut slavnostně zahájí ochutnávky svatomartinských vín starostka města Mgr. Daniela Hebnarová. 

Po setmění navodí slavnostní atmosféru i tradiční průvod se sv. Martinem na bílém koni. V 18 hodin jej doprovodí děti od kostela sv. Jana Křtitele na Velké náměstí, kde bude připraven program.

 

 

Svatomartinské menu nebo ochutnávku vín pro Vás chystají v období kolem 11. listopadu následující restaurace:


Bezměrovský dvůr 


Svatomartinské menu bude k dispozici od 11. do 17. listopadu.
Předkrm
Domácí paštika s bagetkou
49 Kč
Carpacio z kachních prs s pomerančovým dipem
99Kč
Polévka
Husí kaldoun
39 Kč
Hlavní chod
Konfitované husí stehno s červeným zelím a špekovým knedlíčkem
299 Kč
Husí roládka plněná jatýrky na smetanovém zelí doplněná o škvarkové lívance
199 Kč
Zauzené husí prso s omáčkou z lesních plodů a šťouchané brambory
245 Kč
Kachní slzy na červeném víně s šunkovou rýží
169 Kč
Plněné kachní stehno s játrovou nádivkou a staročeské brambory
210 Kč
Konfitované kachní stehno s červeným zelím a špekovým knedlíčkem
249 Kč
Kachní steak na tymiánu s kysaným zelím a bramborovými nočky
279 Kč
Pečená husa s jablkovou esencí s červeným a bílým zelím
Příloha dle výběru
(pouze na objednávku den předem)
1990 Kč
Dezert
Palačinka přelitá omáčkou z červeného vína s kousky ovoce
69 Kč

Café Bistro Matiné


Svatomartinské víno
Již o víkendu 9. a 10. listopadu jsme pro vás v Matiné připravili košt mladých vín z vinařství Hany a Františka Mádlových z Velkých Bílovic a vinařství Lahofer ze Znojemské podoblasti. Mladá vína letos přicházejí oproti loňsku se zpožděním, ale až ochutnáte bílého Mladého Müllerka nebo Mladého Lahofera či růžovou Mladou Lahoferku 2013, uvidíte, že čekání na ně se vyplatilo.
Od svátku sv. Martina v pondělí 11. listopadu (od 11 hodin a 11 minut) až do neděle 17. listopadu budete moci ochutnávat svatomartinská vína od moravských vinařů. Celkem vám nabídneme až 14 svatomartinských vín, v uvedeném týdnu budou podávána jako rozlévaná, a to za speciální cenu.  Zastoupené budou všechny podoblasti Moravy - vybrali jsme pro vás vína od vinařů Hany a Františka Mádlových a od Petra Skoupila z Velkých Bílovic, od Ludvíka Maděriče z Velkopavlovické podoblasti, dále z vinařství Lahofer ze Znojemské podoblasti a z Nového vinařství Drnholec z Mikulovské podoblasti.  Nabídka lahvových svatomartinských vín u nás potrvá až do Vánoc.

Caffe Castello


V nabídce budou Svatomartinská vína.

Hotel Excellent
Menu bude k dispozici od 8. do 11. listopadu.
Předkrm
Husí játra s kajenským pepřem na bramboráčku s mladou restovanou cibulkou                     
59 Kč
Hlavní chod
Husí stehno na jablkách, červené zelí s hřebíčkem a červeným vínem, bramborové lokše    
180 Kč
Dezert
Čokoládový lávový dortík  s vanilkovou zmrzlinou                                                                      
69 Kč
Svatomartinské a mladé víno
Degustace mladých vín z vinařství Kubík, Malinka, Mádl, Mokruša a jiné…
0,21 / 42 Kč
Od 11. listopadu 2013 otevírání Svatomartinských vín
0,7l  / 180 Kč


Hotel La Fresca


Svatomartinské sváteční menu podáváme od pátku 8.listopadu do čtvrtka 14. listopadu.
V pondělí na sv. Martina od 11:00 samozřejmě zveme na ochutnávku Svatomartinských vín z arcibiskupských sklepů a svařeného vína s punčem vanilkou a griotkou při čekání na příjezd krásného bělouše a sv. Martina na náměstí.
Studený předkrm
60 g                Husí paštika s jablečno-brusinkovým chutney, rozpečená bagetka                   
95 Kč       
Polévka
0,33l                Kaldoun s žemlovým knedlíčkem a nudlemi                                                     
45 Kč
Teplý předkrm
100 g               Husí játra s mandlemi, hroznovým vínem a koňakem s bramborovou lokší   
115 Kč
Hlavní chod
¼                    Pečená husa na jablkách s červeným a bílým zelím, špekový, karlovarský
                       a bramborový knedlík                                                                                        
225 Kč
1ks                 Konfinované husí stehno se smetanovým špenátem, pečenou cibulí
                       plněnou směsí husích jater a gratinovaným smetanovým bramborem          
245 Kč
1ks                 Konfinované kachní prso na svatomartinském víně, omáčka z fíků
                       a lesního ovoce, slaninovo-krupicové noky                                                      
249 Kč                                     
Dezert
3ks                 Bramborové taštičky, plněné povidly, sypané mákem, zdobené šlehačkou     
55 Kč
Svatomartinské víno
Ke specialitám doporučujeme zemská svatomartinská vína (bílá, růžová, červená), dále vína z Blatnice pod Sv. Antonínem a z Valtic

 

Hotel Octárna


Martinskou husí dobrotu budete moci ochutnat od 11. do 17. listopadu.
Hlavní chod
Moravské pečené husí stehýnko, prsíčko a jatérko s plátkem grilované dýně a slaniny, červeným zelím na Hanácký způsob,
bílým zelím po Valašsku, s domácím houskovým a bramborovým knedlíkem
200g/ 239 Kč
Svatomartinské víno
K této specialitě budou podávána značková svatomartinská vína vinařství Znovínu Znojmo
0,1l / 28 Kč

 

Hotel u Zlatého kohouta


Svatomartinské hody jsou pro vás připraveny v termínu 8.-11. listopadu.
Předkrm
100 g    Pečené jedlé kaštany                                                                                                  
25 Kč
Polévka
0,33l     Dýňová polévka s rozmarýnovými krutony                                                                 
40 Kč
Hlavní chod
300g     Salát z grilované zeleniny s husými játry a rozpečenou bagetku                             
115 Kč
1ks       Sandwich z domácího chleba se zeleninou a pečených kachním masem                
55 Kč
2ks       Toasty z domácího chleba s paštikou z husích jater                                                  
45 Kč
Svatomartinské víno
Svatomartinské víno Chateau Lednice                                                                                     
32 Kč


Kavárna a restaurace Scéna


Od soboty 9. listopadu můžete ochutnat minimálně týden svatomartinské pochoutky i na Scéně.
Specialita kuchyně
servírováno v hodovém stylu, doporučuje se pro 4-6 osob
(K tomuto pokrmu nutná objednávka 24h předem) 
3kg Svatomartinská pečená husa, dva druhy zelí, lokše, bramborový, špekový knedlík,výpek z husy     
V ceně pokrmu podáváme 0,7l svatomartinského vína dle Vašeho výběru                             1100 Kč

Předkrm
Bruschetta s paštikou z restovaných drůbežích jater                                                                         
45 Kč
Carpacio z červené řepy a kozího sýra, toast                                                                                     
59 Kč
Polévka
Kaldoun s blanšírovanou zeleninou a čerstvými hříbky                                                                       
30 Kč
Hlavní chod
Konfitované husí stehno na jablkách, červené zelí s řepou, domácí bramborový a špekový knedlík 
250 Kč
Konfitované kachní stehno, hlávkové zelí s jablky, domácí lokše a špekový knedlík                           
175 Kč
Grilovaná kachní prsa s fíkovo-švestkovou omáčkou a slaninovo-krupicovými noky                          
230 Kč
Dezert
Taštičky plněné sušenými švestkami                                                                                                    
55 Kč
Svatomartinské koláčky 2ks                                                                                                                  
30 Kč
Čokoládový hřbet s mandlemi a malinovým přelivem                                                                           
55 Kč


Penzion Zlobice


Husí hody se Svatomartinským vínem budou k dispozici od 11. do 16. listopadu.
Uvítací přípitek zdarma.
Předkrm
Husí paštika s brusinkami podávaná s čerstvým chlebem                                                                 
40 Kč
Polévka
Drůbeží polévka se zeleninou a knedlíčky z husích jater                                                                    
30 Kč
Hlavní chod
Pečená husa s červeným a bílým zelím, houskový a bramborový knedlík                                       
170 Kč
Pečená husa s nádivkou, bílé zelí, houskový knedlík                                                                        
170 Kč
Dezert
Vdolečky paní Majíčkové                                                                                                                      
35 Kč
Zvýhodněné menu - všechny chody za 240 Kč.
Svatomartinské víno
 

Pivovar Černý orel


U Černého orla si budete moci pochutnat na různých specialitách od 8. listopadu.
Předkrmy a polévky
Husí škvarky na pivu – 100g s bramborovou lokší                                                                                      
Husí kaldoun – 0,25l s játrovým knedlíčkem                                                                                                
Husí paté – 100g s kousky husích jater a pomerančovou omáčkou, toast                                                    
Hlavní chod
Konfitované husí stehno – 1 ks, dušené červené zelí s jablky, houskový knedlík                                      
Pečené husí křídlo na Gróbský způsob – 2 ks s restovanými husími játry, švestkovou omáčkou a bramborovou lokší                                                                                                                                   
Husí prso Sous-Vide – 200g se zázvorem a pomerančem, rukolový salátek, rozpečená bagetka              
Husí galantina – 200g se špenátovými špeclemi                                                                                       
Dezert
Trhanec s pivní pěnou – 1ks          
Svatomartinské víno                        
Műller Thurgau, vinařství František Mádl, Velké Bílovice
Veltlínské červené rané, vinařství František Mádl, Velké Bílovice
Cuveé Műller Thurgau a Muškát moravský, vinařství Jedlička a Novák, Bořetice
Modrý portugal, vinařství František Mádl, Velké Bílovice
Cuveé Modrý portugal a Svatovavřinecké, vinařství Jedlička a Novák, Bořetice
Svatovavřinecké rosé, vinařství Maděřič, Moravský Žižkov 


Pizzeria a restaurace U Zeleného stromu


Pochutnat na svatomartinském menu si zde můžete od 8. listopadu do 11. listopadu.
Předkrm
Husí játra na víně s jablky                           
59 Kč
Hlavní chod
Svatomartinská pečená husa  (Pečená husa, červené bílé zelí, houskový a bramborový knedlík)
220 Kč
Pečená husa se zelím a lokší  (Pečená husa, na červeném zelí s lokší plněnou husími játry)
230 Kč
Svatomartinská vína
V nabídce budou mladá vína z Kobylí.


Pizzerie a restaurace Na Jízdárně

Svatomartinské hody jsou připraveny ve dnech 8.-10. listopadu
Předkrm
70g       Kachní játra s jablky, toust                                                                                           
80 Kč
70g       Husí játra na víně s mandlemi, toust                                                                            
85 Kč
Polévka
Kachní mlynářská polévka                                                                                                         
30 Kč
Hlavní jídla
¼         Pečená kachna, červené, bílé a dýňové zelí, houskový a bramborový knedlík           
159 Kč
¼         Pečená kachna s nádivkou, bylinková rýže                                                                 
159 Kč
150g     Kachní prsíčka s brusinkami, vařené brambory                                                         
159 Kč
150g     Kachní prsíčka na medu, šťouchané brambory                                                         
159 Kč
¼         Pečená husička, červené, bílé a dýňové zelí, karlovarský knedlík                               
239 Kč
¼         Pečená husička s nádivkou, šťouchané brambory                                                     
239 Kč
Dezert
Lívanečky s lesním ovocem                                                                                                       
55 Kč
Grilované jablíčko s medem a ořechy                                                                                        
55 Kč

 

Restaurace Centrál


Svatomartinské dobroty z  místní kuchyně budete moci ochutnat od pátku 8.listopadu do neděle 11.listopadu.
Předkrm
80 g   Husí paštika s mandlemi, bagetka
Polévka
Kaldoun
Hlavní jídlo
¼  800 g Svatomartinská pečená husa, červené a bílé zelí,karlovarský, houskový a bramborový knedlík
Dezert
Sladké koblihy
V ceně menu 1 dcl svatomartinského vína
Cena menu -  339,- Kč

Nabídka jídel :
0,3 l   Kaldoun - polévka                                                                                                            
36 Kč
80 g   Husí paštika s mandlemi, pečivo                                                                                     
89 Kč
80 g   Husí játra restovaná na  víně, pečivo                                                                               
69 Kč
¼       Svatomartinská pečená husa, červené a bílé zelí,karlovarský a houskový knedlík      
199 Kč
200g   Anglická husí játra, opečené brambory s česnekem                                                   
159 Kč
Možnost využití dárkového poukazu, který lze zakoupit v restauraci.

 

Restaurace Radniční sklípek


Svatomartinské menu můžete ochutnat od 11. do 17. listopadu.
Předkrm
Paštika z husích jatýrek (50 g) na listovém salátku s plátky červené řepy
zdobená redukcí z červeného vína, podávaná s domácím škvarkovým chlebem                      
55 Kč
Teplý předkrm
Smetanové ragú z husích drůbků (150 g) podávané s kapustovým krupotem                         
115 Kč
Hlavní chod
Variace z hodové husy - konfitované husí stehno a dorůžova pečené husí prso (250 g)
podávané s bílým kysaným a červeným malinovým zelí a třemi druhy domácích knedlíků      
195 Kč
Dezert
Domácí drobenkový koláč s jablky, podávaný s medovo-mrkvovou omáčkou                           
35 Kč
Je možno objednat jednotlivé chody nebo celé 4chodové menu v degustačních porcích, ke kterým snoubíme mladá vína z Vinařství Pavel Lebloch, Velké Bílovice a z rodinného vinařství Košut Prušánky.
Cena 4chodového menu v degustačních porcích 295 / 325 Kč (bez / s víny).
Celou husu pro Vás připravíme a před Vámi naporcujeme na objednávku den předem.
V pátek 15. listopadu hodování zpříjemní cimbálovka studentů kroměřížské konzervatoře.

 

Restaurace Salute


Svatomartinské menu si zde můžete vychutnat od 9. do 17. listopadu 

Předkrm
Husí jatýrka s cibulkou,uzenou slaninou a brusinkami,zakápnuté portským vínem,podávaná s domácím chlebem
69 Kč
Polévka
Dýňová polévka zjemněná smetanou  
42 Kč
Hlavní chod
Pomalu pečené husí stehno se staročeským cibulovým zelím a domácími bramborovými knedlíky
189 Kč
Dezert
Vinné hrušky s nočkem z mascarpone, ořechy a omáčkou z červeného vína
65 Kč
Svatomartinská vína

 

Restaurace Sport


Menu bude k dispozici od 8. do 11. listopadu.
Polévka
Slepičí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi
Hlavní chod
½ pečeného husího stehna, červené i bílé zelí, karlovarský knedlík
Svatomartinské pivo
0,3l pivního speciálu ( Svatomartinské 13° pivo bude též celou dobu v prodeji 0,3l za 19,- )
Celková cena tohoto svatomartinského menu (včetně 0,3l pivního speciálu) bude 119,-.
Jako dezert bude možné zakoupit espresso s domácím medovníkem se šlehačkou za zvýhodněnou svatomartinskou cenu 43,-

 

Restaurace Wechův dvůr


Svatomartinské menu bude podáváno od 8. do 13. listopadu.
Hlavní chod
Svatomartinské husí stehno na medovém pivečku, červené a bílé zelí, domácí bramborový a domácí houskový knedlík + domácí dezert
199 Kč
Svatomartinské víno
vinné sklepy Velké Bílovice - bílé, růžové, červené - 1 dcl – 20 Kč (od 11.listopadu)
Svatomartinské pivo
Medový speciál 14° (medové pivo).

Aby se na Vás se svatomartinskými dobrotami dostalo, doporučujeme rezervovat si raději místo u vybrané restaurace.

 


A jak to bylo se sv. Martinem doopravdy?

Sv. Martin pocházel z dnešního Maďarska a jako syn důstojníka římské posádky začal v Itálii vojenskou kariéru. Jako voják se dostal do Amiens v Galii, kde se podělil o svůj důstojnický plášť s chudákem. Následující noc se mu zjevil Kristus oděný do poloviny jeho pláště. Tato událost způsobila, že se nechal pokřtít. Po odchodu z armády žil jako poustevník, stal se knězem a nakonec i biskupem. Je vzýván na ochranu proti chudobě. Svatý Martin je patronem vojáků, koní, jezdců, hus a vinařů.

Svatomartinská tradice oslav vznikla už v 18. století za vlády císaře Josefa II. V ten den – na svatého Martina – majitelé vinic chodili ke svým vinařům ochutnat nové víno a podle kvality se rozhodovali, jestli s vinařem prodlouží smlouvu. V případě spokojenosti majitele byl pádný důvod k oslavě.

Ke svátku sv. Martina neodmyslitelně patří dobře vykrmená a upečená husa.
Podle jedné verze legendy husy svatého Martina při kázání tak rušily, že je za to odsoudil, aby v den jeho památky pykaly za svoje provinění na pekáči.
Druhá legenda říká, že Martin při své skromnosti, nechtěl přijmout biskupskou hodnost a schoval se před vyslanci do husince mezi hejno hus. Ty ho však svým kejháním prozradily. 
Zajímavé je, že rozdělování masa hus mělo své určené pořadí. Nejnižší sluha dostával křídlo, aby při práci lítal, vyšší sluha stehno a hospodář si nechával zbytek.
Dalšími pochoutkami kromě martinské husy byly martinské rohlíky nebo podkovy, zvané martiny, roháče, zahýbáky – prostě posvícení jak se patří.

Mgr. Pavel Zrna, tiskový mluvčí Městského úřadu Kroměříž

 

 

 

reklamni prouzek

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tyto informace byly vytištěny z portálu Kroměříž.cz [www.kromeriz.cz] – průvodce městem i regionem.
Veškerý obsah je chráněn autorským zákonem a jeho zneužití pro jiné než osobní účely je postižitelné dle Zákona Autorského a pozdějších předpisů.

© 2006, Kroměříž.cz

 
 
 
Ubytovámí
Ubytování ve městě

Penzion a restaurace Zlobice

Penzion a restauraci Zlobice najdete v blízkosti krásného města Kroměříž, nazývaného ...

Restaurace ikona
Restaurace

BOWLING BAR SCÉNA

V podpalubí Kulturního domu v Kroměříži BOWLING BAR SCÉNA v námořnickém stylu. Přip...

Pamětihodnosti ikona
Pamětihodnosti

Zámecká galerie

Významnou součástí Arcibiskupského zámku v Kroměříži je proslulá obrazárna, představu...

Libosad zv. Květná zahrada

Vznikla jako součást stavitelské aktivity biskupa Karla II. Lichtensteina-Kastelkorna...

Sněmovní sál

Po požáru zámku v roce 1752 shořelo druhé poschodí a střecha severozápadního křídla z...

Historie města

... přezdívané Hanácké Athény ... Prvopočátky města jsou přisuzovány trhové vsi, k...

 
 
 

Hledáte dům, byt, pozemek

.. či pronájem v Kroměříži? Katalog zde.

Městský úřad v Kroměříži

Potřebuji vyřídit na MěÚ v Kroměříži...

Televizní program

Přehled reportáží, pořadů a jejich obsahy.

inzerce

Zápis firem do katalogu

Kroměříž.cz nabízí firmám: propagaci Vaší značky, produktů či služeb, způsob zviditelnění Vaší firmy, informace pro stávající i případné klienty o Vaší nabídce, výrobcích či službách firmy, inzerci na internetu, efektivní formy propagace za příznivé ceny. Napište nám na redakce@kromeriz.cz ...


Důležitá telefoní čísla

 

Užitečné odkazy na internetu

Policie ČR, Městská policie
573 331 153, 573 321 156
 
Počasí
TAXI
573 341 020, 777 686 858
 
Mapy
MÚ Kromeríž
573 321 111
 
Jízdní řády
Infocentrum regionu
573 331 473, 573 334 191
 
Rezervace ubytování
Rychlá lékarská pomoc, LSPP
155, 573 322 580, 573 322 263
 
Kulturní přehledy

Služba a provozovatel:

Kroměříž.cz, Copyright © 1997 - 2007.
Reaia s. r. o., Inetrans, Poski.com
Informace o serveru Kroměříž.cz

Vstup pro inzerenty

Zadejte své přihlašovací jméno a heslo.
V případě, že jste osobní údaje zapomněli,
kontaktujte technickou podporu.
OK
růžek levý růžek pravý